露店

18ヶ月の時を経て、色々な方の協力を含め、飲食を一から始める結果として勉強になっていることの一つですが。仕入先、製造元、パッケージ、販売経路、人。今一瞬で浮かぶだけでもこれだけのことがあります（もっとありますが）最初は勢いと言いましょうか、いい意味で突っ走った夢だけで進んだ形でした。前途多難とはこのことで、製造も肉すらスーパーで買うくらいのレベルだったのですが、人脈を含めて協力してもらえる人を探すだけでも一苦労。仕入先の問題は大きかった。正直、国産にこだわる更には道内産にこだわるあまりに仕入先をいくつ探したか。。。値段を聞いてびっくり、量を確保できなくてびっくり、さらには追い討ちをかけるかのようにパッケージの無知による価格！今思うと...